Salade Lyonnaise - en variation
Salladen skall göras med Puy-linser - andra går bra - och pocherade ägg, men, man kan ta den enkla vägen och det blir riktigt bra. Smak efter behag - lägg till lite Roquefort. Grundreceptet kan varieras enligt 'man tar vad man har'.
Förslag 1:
mâche
en bit grönmögelost
i stekpannan: lardon (baconbitar), brödkrutonger, lite rödlök
stek upp i olivolja med en pressad vitlöksklyfta
löskokta ägg i stället för pocherade
Zetas förkokta linser på burk är enklare än att
koka gröna linser enligt anvisning
vinaigraitte på grov senap
lägg upp på vackert fat
varma linser tar mer smak av vinaigraitten !
Förslag 2 - ev mer likt originalet:
