Det här receptet fick jag av min vän Ingegerd. Hon säger att hon alltid lyckas med grundreceptet, tyvärr tyckte jag att det var knepigt att få till det. Därför har jag provat mig fram, tagit inspiration av EwaLies knäckebröd. I kursivt de ändringar jag lagt till och nu känns det som att det fungerar för mig :).
Frökex som gärna serveras med ekologisk kokosolja
200 g solrosfrön
50 g linfrön
50 g sesamfrön
20 g pumpafrön
3 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk kardemumma, mortlade
5 dl vatten
2 msk rapsolja
1 msk flingsalt att smula över
-
Blanda
Låt stå 5-10 min, gärna lite längre - rör om ordentligt så att fröerna blandar sig jämnt med fiberhusken
2 plåtar
- olja bakplåtspappret lätt (behövs inte då olja i smeten!)
- bred ut tunt till hela plåtens storlek
125 gr VLU en timme
- skär ut rutor med en baksporre genast när de kommer ut ur ugnen
Min variant:
- värm VLU till 200 gr, grädda 15 min, tag ut och sporra rutor (pizzaskärare fungerar bra)
-
sänk till 150 gr (byt plats på plåtarna) och fortsätt grädda ca 40 min.
Stäng sedan av ugnen och låt kexen vara kvar i ugnen tills de är helt
torra
